甘肃渭源7月7日电 (杨娜)“甘味出陇”系列新闻发布活动“定西宽粉”专场7日在渭水源头甘肃省定西市渭源县举行。
发布会披露，定西宽粉年产值突破50亿元，产品远销欧美、日韩，成功跻身全国“网红”产品。
图为渭源县马铃薯原原种种植基地。杨娜 摄四大优势 铸就品牌“护城河”
定西种植马铃薯已有200多年历史，是全国闻名的“中国薯都”。定西市副市长张岸林将定西宽粉的核心竞争力归纳为四大不可替代的优势——原料优势、技艺优势、标准优势、全链优势。
除了定西所产马铃薯是制作宽粉的绝佳原料外，当地历经200余年传承与现代工业化转型，定西宽粉已从粗放加工的作坊模式跨越至标准化、现代化生产阶段，既保留西北饮食质朴本味，又适配南北大众口味。
同时，当地发布《定西宽粉》团体标准及25项马铃薯全产业链地方标准，实现从田间到餐桌全流程闭环管控。据张岸林介绍，《定西宽粉产业发展条例》地方立法已启动，将以法治化手段护航产业发展。
图为渭源县马铃薯商品展示。杨娜 摄行业协会当“管家” 政企联动聚合力
产业的规范化，离不开行业自律与资源整合。定西宽粉行业协会秘书长刘荣清介绍说，协会通过制定《行业自律公约》、配合落实甘肃省级食品安全地方标准，引导企业守法诚信经营，常态化开展行业自查自纠。
围绕绿色制备技术、品质提升关键技术等5个项目，协会与南京农业大学等科研机构达成深度合作。同时，协会牵头申报“定西宽粉”欧盟、印尼、澳大利亚等国际商标，推动定西服务区更名为定西宽粉服务区，有效提升了地理标志的认知度与品牌影响力。
监管帮扶并重 守牢安全底线
品牌的金字招牌，需要严格监管来守护。定西市市场监督管理局副局长燕永春表示，市场监管部门对130余家宽粉生产主体推行“一企一档、一坊一策”精准帮扶，重点指导小微加工作坊开展厂房改造、设备升级、制度完善，全年累计培训从业人员3600余人次，引导行业从被动合规向主动提质转变。
在安全监管上，市场监管部门紧盯马铃薯淀粉、生产用水、食品添加剂等核心原辅料，严控进货查验和追溯制度，年均完成抽检200余批次，产品合格率稳定在98%以上。
燕永春介绍说，依托12315平台建立消费诉求快速响应机制，年处置投诉咨询50余件，办结率和满意率均达100%。
科技突围 破解行业痛点
产业的提质增效，离不开科技赋能与龙头引领。一家企业负责人李晓梅分享了创新实践：为破解鲜湿宽粉保质期短的行业难题，企业成功攻克常温锁鲜技术，年可生产干粉条3000吨、半干粉3600吨、水粉7500吨、预包装系列产品6000万包。
公司搭建了数字化生产管控车间，实现从种薯繁育到成品出库全程可追溯。线上销售已达55万单，销售额突破1800万元，产品已入驻中国移动、中石化等央企平台。
在科技支撑层面，定西组建了宽粉产业研究院，成功攻克鲜湿粉货架期不稳定等“卡脖子”难题，创新运用“栅栏技术”筛选出安全高效的生物保鲜剂。全市已开发出麻辣、浆水、番茄等不同风味的120余款产品。
图为制作中的“定西宽粉”。杨娜 摄全链布局 迈向百亿集群
定西市农业农村局局长李佳介绍了全产业链发展思路。全市培育种薯企业38家，年产原原种15亿粒以上，建成马铃薯绿色标准化种植示范基地115个。全市培育定西宽粉生产主体131家、规上企业12家，产能超过25万吨，带动就业10万余人。
在市场拓展上，线下与头部商超及连锁餐饮建立稳固合作，在北上广深等城市设立品牌运营中心；线上布局2200余家电商店铺，常态化开展直播带货。
“定西宽粉”已入选“甘味”区域公用品牌，成功跻身火锅食材TOP50榜单与十大爆品食材，并入选工信部2025年度中国消费名品名单。
渭源县县长康建国介绍说，作为“全国马铃薯良种之乡”，渭源县已培育“定西宽粉”加工企业8家，研发系列产品39种，与四川大学、青岛农业大学等合作攻克速食保鲜等10项关键技术，产品远销澳大利亚、韩国等7个国家，产值突破10亿元。
张岸林在发布会上表示，下一步，定西将锚定百亿级产业集群目标，持续强龙头、延链条、树品牌、拓市场，不断提升产业价值链，全力将“定西宽粉”打造成为全国知名品牌，让“小宽粉”真正成为富民强市的“大产业”。(完)
